Amuse- Bouches au Morbier
食前のシェフからの贈り物

Sucré Salé de Pamplemousse au Foie Gras
フレッシュ・フォワグラ、グレープフルーツのシュクレ・サレ添え

Terrine de Légumes au Coulis de Tomates
初夏の野菜のテリンヌ、トマトのクーリを添えて

Rougets poêlé aux Parfums du Midi
ルージェのオリーヴオイル焼き、南仏の香りと共に、、、

Sorbet “Tricolore”
革命の炎(お口直しのシャーベット)

Côtelettes d’Agneau panees au Romarin,Pannequets d’Aubergines
仔羊のコートレット、ローズマリー風味パン粉焼き、
バスティーユのバリケードに見立てた茄子のパヌケー添え

Croustillant de Cacao au Palet de Chèvre
カカオのクルスティアンとシェーブルチーズのミルフュイユ

Poupeton de Fleurs de Courgette farcie aux Fraises
苺のズッキーニの花包み、ホワイト・チョコレートアイスクリーム添え

    Café ou Thé                  Mignardises

自由の香り(コーヒー 又は 紅茶)   小菓子