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 シェフからのご挨拶
 1974年に開店して34年。かねてよりの構想の新たな挑戦がグリーン・ ホールと言う新しいステージで始まりました。  新ステージは幅広い層の方にお気軽にお手頃な価格で、フランスのビストロ料 理、家庭料理、お飲み物、ケーキ、デザートをフルタイム味わって頂けるサロ ン・ド・テ。 伝統料理をベースに現代風にアレンジした“モダン・クラシック”なフランスの料理 を提供するレストラン。 二つの空間ともコンサート・ホールに相応しく絵画、音楽、料理を楽しめる空間 を目指します。  調布駅、南口駅前と言う立地上、調布市の玄関口の顔として、食文化向上に貢 献し、食文化発信の地となるべく多くの食いしん坊が集まる店作りを目指し、 皆様に愛されるよう、従業員一同更なる研鎖を重ねる所存でございます。  皆様のスリジェとして、今までにも増してご愛顧の程。お願い申し上げます。                                             豊嶋 正
プロファイル 1950年香川県生まれ、大阪ロイヤルホテルを皮切りに、東京・麻布シェ・フィガロ、 マキシム・ド・パリを経てスリジェへ。 この間パリ、ニース、リヨン等で研修。 現在、シェフ業の傍ら、東電などの講師、顧問も手がけている。 (フランス料理コンクール、ピエールテタンジェコンクール等多数の入選歴、 オーギュスト・エスコフィェ正会員、インターナショナル・トック・ブランシュ正会員)
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